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重磅廣播/築地倒數計時:移轉豐洲,將走入歷史的最強魚市場

2018/09/15 轉角說

築地市場裡的北方黑鮪魚。10月11日豐洲市場開放後,築地的場內市場將走入歷史,場...
築地市場裡的北方黑鮪魚。10月11日豐洲市場開放後,築地的場內市場將走入歷史,場外則還會繼續留存。 圖/美聯社

主持人/編輯七號

日本築地市場遷移已進入倒數計時,移轉到將於今年10月11日正式開幕的豐洲市場,築地累積83年的歷史,準備向日本與全世界的愛好者告別。然而築地遷移過程卻風波不斷,去年發生半夜大火、燒毀7棟建築,新建設的豐洲市場也出現地下室積水、土壤與地下水汙染和內部設施設計不良等各種毛病,讓整個移轉計畫一延再延。今年9月11日,豐洲開幕的前一個月,又再爆出地層下陷的安全問題。東京都知事掛保證的「豐洲品牌」,是否真能如願取代「築地品牌」?

以下轉角國際重磅廣播節目,以築地市場的現場環境聲音,帶讀者重訪世界第一大魚市場、以及夾在各種魚類料理屋之中,百年歷史的老咖啡店「愛養」。而在9月13日小池百合子參加豐洲開幕典禮的同時,市場之外也有公民團體抗議,指責東京都在市場移轉的監督失責...

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在築地市場裡穿梭的電動車,是許多參訪築地的遊客印象深刻的畫面。 圖/法新社
在築地市場裡穿梭的電動車,是許多參訪築地的遊客印象深刻的畫面。 圖/法新社

豐洲市場中參觀用的電動車。豐洲市場中規劃了比築地道路更寬的電動車路線,近幾個月各...
豐洲市場中參觀用的電動車。豐洲市場中規劃了比築地道路更寬的電動車路線,近幾個月各水產公司的人員聚集在豐洲市場密集訓練,熟悉新場地。 圖/歐新社

《影像走訪築地市場:移轉豐洲的倒數計時》

「豐洲市場,將會是最新銳的市場!」東京都知事小池百合子,9月13日在豐洲啟用典禮上宣告。小池信心滿滿,提出「豐洲品牌」要繼承「築地品牌」,繼續向全世界弘揚日本食文化;對於外界質疑的公共安全問題,小池也僅說豐洲會是讓業者與消費者安心的新場地。

築地移轉豐洲的過程並不是一帆風順,就在喜朝餐酎用典禮的同時,築地市場外也有抗議團體宣講,反對移轉豐洲、指責政府的監督不力,特別是近年發現的地下室積水、土壤和地下水檢測出有毒物質、豐洲地層下陷等令人不安的問題。

9月13日,東京都知事小池百合子(左)參加豐洲市場的啟用典禮,並宣告「豐洲品牌」...
9月13日,東京都知事小池百合子(左)參加豐洲市場的啟用典禮,並宣告「豐洲品牌」將繼承「築地品牌」,繼續向全世界弘揚日本食文化。 圖/歐新社

築地真由美(化名),與抗議團體在地鐵築地站門口進行宣講活動,抗議東京都府對於豐洲...
築地真由美(化名),與抗議團體在地鐵築地站門口進行宣講活動,抗議東京都府對於豐洲場地的各種問題卸責,而在地層下陷、土壤及地下水檢測出有毒等等公安問題上,卻沒有明確的改善配套。 圖/林齊晧攝影

9月13日,小池百合子參加啟用典禮的同時,也有抗議團體在築地車站、波除神社等地進...
9月13日,小池百合子參加啟用典禮的同時,也有抗議團體在築地車站、波除神社等地進行宣講。圖為當日在波除神社外的宣傳活動,「守護築地!」「立刻禁止使用豐洲市場!」不過,參加抗議的真由美表示,要禁止豐洲已是不可能了,只希望看能不能逼迫政府盡速解決這些問題。 圖/林齊晧攝影

築地市場內,有一間超過百年歷史的咖啡店「愛養」,是在1923年關東大地震之後遷移到築地市場,其位置剛好夾在壽司大、天房天婦羅的中間。愛養是當地人、甚至觀光客都常來光顧的老字號,對於許多日本人而言,這裡就像是凝結了昭和時代的喫茶店風情;不過愛養也將隨著市場遷移,跟著移轉到豐洲,屆時店面可能都會有所不同,老闆甚至還說,之後搞不好也會賣一下天婦羅。

隨著築地市場的倒數計時,愛養前來也出現許多前來「道別」的老客人,坐在吧台和老闆鈴木先生聊幾句。「鈴木桑,你有注意到嗎?外面的排隊人實在太多,把店門口都擋住了,這樣客人進不來啦!」有人抱怨隔壁壽司排隊人潮,都圍住了愛養的店面。「啊,是嗎?這樣啊...」鈴木桑一邊拿出準備要烤的吐司,一邊淡淡地說。

超過百年歷史的咖啡店「愛養」,1923年關東大地震之後遷移到築地市場。其位置剛好...
超過百年歷史的咖啡店「愛養」,1923年關東大地震之後遷移到築地市場。其位置剛好夾在壽司大、天房天婦羅的中間,所以門口時常都被兩家店的排隊人龍圍住。 圖/林齊晧攝影

咖啡店「愛養」的內部一景,右為店內菜單、左為黑柳徹子致贈給愛養的親筆簽名。愛養的...
咖啡店「愛養」的內部一景,右為店內菜單、左為黑柳徹子致贈給愛養的親筆簽名。愛養的招牌套餐是:咖啡、烤土司、半熟蛋組合,也是早期喫茶店中常見的標準配備。 圖/林齊晧攝影

築地市場靠近波除神社的側邊,有一間豐洲移轉的資訊公開室,在這裡擺上了豐洲市場的建...
築地市場靠近波除神社的側邊,有一間豐洲移轉的資訊公開室,在這裡擺上了豐洲市場的建築模型、築地的發展史,向大眾介紹移轉工程。在這裡偶爾會有建商和商場業務進行團體參訪。圖為放在資料室中大魚模型,並掛上豐洲開場的倒數計時板。 圖/林齊晧攝影

豐洲市場內部一景。開幕在即,地層下陷等各種棘手問題是否都能順利解決? 圖/歐新社
豐洲市場內部一景。開幕在即,地層下陷等各種棘手問題是否都能順利解決? 圖/歐新社

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