重磅廣播／築地倒數計時：移轉豐洲，將走入歷史的最強魚市場

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2018-09-15

築地市場裡的北方黑鮪魚。10月11日豐洲市場開放後，築地的場內市場將走入歷史，場外則還會繼續留存。圖／美聯社

主持人／編輯七號

日本築地市場遷移已進入倒數計時，移轉到將於今年10月11日正式開幕的豐洲市場，築地累積83年的歷史，準備向日本與全世界的愛好者告別。然而築地遷移過程卻風波不斷，去年發生半夜大火、燒毀7棟建築，新建設的豐洲市場也出現地下室積水、土壤與地下水汙染和內部設施設計不良等各種毛病，讓整個移轉計畫一延再延。今年9月11日，豐洲開幕的前一個月，又再爆出地層下陷的安全問題。東京都知事掛保證的「豐洲品牌」，是否真能如願取代「築地品牌」？

以下轉角國際重磅廣播節目，以築地市場的現場環境聲音，帶讀者重訪世界第一大魚市場、以及夾在各種魚類料理屋之中，百年歷史的老咖啡店「愛養」。而在9月13日小池百合子參加豐洲開幕典禮的同時，市場之外也有公民團體抗議，指責東京都在市場移轉的監督失責...

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豐洲市場中參觀用的電動車。豐洲市場中規劃了比築地道路更寬的電動車路線，近幾個月各水產公司的人員聚集在豐洲市場密集訓練，熟悉新場地。圖／歐新社

《影像走訪築地市場：移轉豐洲的倒數計時》

「豐洲市場，將會是最新銳的市場！」東京都知事小池百合子，9月13日在豐洲啟用典禮上宣告。小池信心滿滿，提出「豐洲品牌」要繼承「築地品牌」，繼續向全世界弘揚日本食文化；對於外界質疑的公共安全問題，小池也僅說豐洲會是讓業者與消費者安心的新場地。

築地移轉豐洲的過程並不是一帆風順，就在喜朝餐酎用典禮的同時，築地市場外也有抗議團體宣講，反對移轉豐洲、指責政府的監督不力，特別是近年發現的地下室積水、土壤和地下水檢測出有毒物質、豐洲地層下陷等令人不安的問題。

9月13日，東京都知事小池百合子（左）參加豐洲市場的啟用典禮，並宣告「豐洲品牌」將繼承「築地品牌」，繼續向全世界弘揚日本食文化。圖／歐新社

築地真由美（化名），與抗議團體在地鐵築地站門口進行宣講活動，抗議東京都府對於豐洲場地的各種問題卸責，而在地層下陷、土壤及地下水檢測出有毒等等公安問題上，卻沒有明確的改善配套。圖／林齊晧攝影

9月13日，小池百合子參加啟用典禮的同時，也有抗議團體在築地車站、波除神社等地進行宣講。圖為當日在波除神社外的宣傳活動，「守護築地！」「立刻禁止使用豐洲市場！」不過，參加抗議的真由美表示，要禁止豐洲已是不可能了，只希望看能不能逼迫政府盡速解決這些問題。圖／林齊晧攝影

築地市場內，有一間超過百年歷史的咖啡店「愛養」，是在1923年關東大地震之後遷移到築地市場，其位置剛好夾在壽司大、天房天婦羅的中間。愛養是當地人、甚至觀光客都常來光顧的老字號，對於許多日本人而言，這裡就像是凝結了昭和時代的喫茶店風情；不過愛養也將隨著市場遷移，跟著移轉到豐洲，屆時店面可能都會有所不同，老闆甚至還說，之後搞不好也會賣一下天婦羅。

隨著築地市場的倒數計時，愛養前來也出現許多前來「道別」的老客人，坐在吧台和老闆鈴木先生聊幾句。「鈴木桑，你有注意到嗎？外面的排隊人實在太多，把店門口都擋住了，這樣客人進不來啦！」有人抱怨隔壁壽司排隊人潮，都圍住了愛養的店面。「啊，是嗎？這樣啊...」鈴木桑一邊拿出準備要烤的吐司，一邊淡淡地說。