破碎的「竹鼠脫貧夢」：中國疫情終於重擊「野味養殖圈」？

2020/04/11 轉角說

中國疫情，讓長久以來為人弊病的「野味文化」又被重新檢討。以「吃竹鼠的100種理由... — 中國疫情，讓長久以來為人弊病的「野味文化」又被重新檢討。以「吃竹鼠的100種理由」影片爆紅的中國竹鼠養殖戶「華農兄弟」，在這一波疫情打擊下，也難逃此劫。圖／華農兄弟影片截圖

「黨說賣竹鼠可以脫貧...但現在怎麼辦？」新型冠狀病毒肆虐全球，輿論紛紛將釀成人類瘟疫的災難矛頭，指向中國長久以來遭人弊病的「野味文化」。當中，中國餐桌常見的野味——竹鼠——其龐大的養殖產業鍊一夕面臨崩滅危機，連中國竹鼠養殖戶網紅「華農兄弟」也難逃此劫，全面停擺和敏感疫情下，只能改採野果吃河魚。

儘管竹鼠與其他野味一樣，都有公衛、疾病、動保的疑慮；但對許多貧窮農村的竹鼠養殖戶來說，自己卻是在官方「脫貧攻堅」的號召下才投入竹鼠產業鏈，不料政策風向一轉就讓全員死在前灘上。如今中國上千萬隻飼養竹鼠，會以「防疫」之名被大規模撲殺嗎？養殖戶搖搖欲墜的後半生經濟，又該怎麼找到活路？

全球的新型冠狀病毒（COVID-19，武漢肺炎）確診病例，截至4月初已累計超過146萬人，至少8萬5,000人因此死亡，且疫情仍在蔓延中。自疫情在中國武漢的華南海鮮市場大爆發以來，市場裡販售的各式「野味」，也被外界強烈懷疑是將新型冠狀病毒傳播至人體的中間宿主。

病源可能來自野生動物，比如：竹鼠、獾一類的。

年初，中國「抗SARS老將」鐘南山就曾如此推測。儘管新型冠狀病毒的確切起源與中間宿主為何？至今仍未能有科學證據定論。但打從鐘南山的一席話廣為大眾與媒體流傳開來，包含竹鼠在內的中國野味產業鏈卻已因此遭受巨大打擊。

竹鼠是中國民間頗為常見，且極受喜愛的野味之一。業者號稱肉質口感獨特，可以燉煮、燒烤或煮湯等方式料理，尤其受到中國南方市場的喜愛。近年在各省地方政府推波助瀾宣導下，由於入行門檻低、回本快，許多農村貧戶也趨之若鶩地投入竹鼠養殖，市場更是連年看好，甚至有竹鼠飼養戶「華農兄弟」，以各式竹鼠宰殺料理的影片因此竄紅網路。

長期在廣西畜牧局主持竹鼠養殖實驗的高級畜牧師劉克俊表示，若以中國竹鼠養殖業最繁盛的廣西為例，「全自治區有10萬人從事竹鼠養殖產業，存欄1,800萬隻，產值20億元，佔全國的7成。」《彭博社》則報導，全中國的飼養竹鼠更有至少約6,000萬隻。

參照中國工程院2017年的數據，若擴大囊括飼養、交易、販運、屠宰、野味、皮草、中藥等各個環節，整個中國則至少有1,400萬人靠著野生動物產業鏈求生溫飽，產值高達730億美元。

曾經靠著飼養竹鼠貧窮翻身的廣西竹鼠戶謝富杰向《中國新聞網》透露：若不是因為這場突如其來的瘟疫，今年自己的竹鼠事業，「產值大概可以衝到400萬人民幣」。

隨著中國疫情在2月大爆炸，遭受巨大輿論壓力的中國官方，終於透過全國人大常會通過：將全面禁止野生動物的交易與實用，聲稱要「革除濫食野生動物的陋習」。儘管該項決議，至今尚未落實成法上路，但中國的竹鼠野味產業鏈卻已在一夕之間，從炙手可熱的熱門產業，淪為人心惶惶的「夕陽產業」。

光是2月，中國當局就至少強制關閉了2萬戶野味養殖戶，其中包含孔雀、豪豬、竹鼠...等。廣西千萬隻竹鼠，以及竹鼠養殖戶的未來活路，也瞬間遭遇生存危機。

中國官方2月在全國人大常會通過：將全面禁止野生動物的交易與實用，聲稱要「革除濫食... — 中國官方2月在全國人大常會通過：將全面禁止野生動物的交易與實用，聲稱要「革除濫食野生動物的陋習」。中國的竹鼠野味產業鏈一夕之間，從炙手可熱的熱門產業，淪為人心惶惶的「夕陽產業」。圖為廣西一名竹鼠養殖戶。圖／新華社

而靠著「吃竹鼠的100種理由」影片爆紅的中國竹鼠養殖戶華農兄弟，也在疫情爆發後，被中國網友視為箭靶，紛紛湧入華農兄弟的微博留言譴責：「你就不養這玩意兒，老老實實吃雞鴨魚牛羊，會死嗎？」

華農兄弟的根據地在江西省全南縣，由劉蘇良、胡躍清以及譚海洋組成。劉蘇良大約在2014年才開始投入竹鼠養殖事業，後來才與胡躍清合作拍一系列的影片，藉此創造之名度打開竹鼠銷路，也因此成了網路紅人。而原先計劃今年擴大竹鼠養殖規模的華農兄弟，竹鼠事業卻因為疫情而突然面臨崩盤。「兄弟」之一的劉蘇良也向中國媒體透露：

大概1月底接到通知，竹鼠生意就暫停了...。

觀察華農兄弟的官方 Youtube 頻道，可以發現最後一隻竹鼠相關影片，是在今年1月。中國疫情大爆發，華農兄弟慘遭網友圍剿後，影片也都陸續調整成挖竹笙、砍香蕉、採野果等較為平實的內容。4月9日的最新一支影片，則是改為吃魚。

中國疫情大爆發，靠著竹鼠紅遍中國大江南北的華農兄弟慘遭網友圍剿，其影片後來也都陸... — 中國疫情大爆發，靠著竹鼠紅遍中國大江南北的華農兄弟慘遭網友圍剿，其影片後來也都陸續調整成挖竹笙、砍香蕉、採野果等較為平實的內容。圖／華農兄弟影片截圖

「如果不能養了，我們怎麼辦...還有對扶貧方面的影響有多大？」廣西竹鼠戶謝富杰無奈表示。根據報導的實況走訪，中國許多竹鼠飼養場確實衛生狀況堪慮——上百隻竹鼠擠在一大籠子，從養殖場、運販到餐廳小販的活宰現場，過程中的衛生檢查環節鬆散——但這一方面除了與整個產業的短視近利與積習有關，另一方面也是地方父母官睜一隻眼閉一隻眼、甚至帶頭鼓勵的結果。

由於竹鼠養殖的專業門檻低，飼養相對容易、產量高且成本低的種種優勢，廣西政府在2018年就將竹鼠列入地方的「特色產業」，透過法制補助、獎勵並推廣竹鼠養殖產業，尤其希望號召農村窮苦人家透過飼養、交易竹鼠「脫貧攻堅」。

根據《中國新聞網》，廣西竹鼠養殖戶裡近2成都是貧窮人家；每養一隻鼠，至多可以獲得120元人民幣的補助，遠遠高於其他家禽家畜。在官方推動、市場需求下，許多農村貧戶紛紛尋求補助與借貸，投入竹鼠養殖。但如今在「革除野味陋習」的大旗下，「相信黨、跟黨走」的竹鼠戶又該如何是好？竹鼠又會否因「防疫」而被預防性地大撲殺？

雖然中國政府承諾將「補助、輔導、轉型」竹鼠養殖，但截至目前卻沒有更進一步的政策指示。無所適從的竹鼠戶與千萬隻竹鼠，當前最可能的解套方式，則是透過列入目前仍在起草中的《畜禽遺傳資源目錄》，才能不受野味禁令的限制。但這當中卻又牽扯了「野生動物」與「畜禽」的定義爭議——「人工飼養」的竹鼠，究竟算不算「野味」？