親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

鮪魚大王自肅中:日本豐洲市場新春拍賣的「疫情價崩」

2021/01/05 轉角24小時

1月5日,日本豐洲市場如期舉行了鮪魚拍賣大會。只不過相較於過往現場的人聲鼎沸,今...
1月5日,日本豐洲市場如期舉行了鮪魚拍賣大會。只不過相較於過往現場的人聲鼎沸,今年的新春氣氛顯得格外安靜凝重。 圖/法新社

▌鮪魚大王自肅中:日本豐洲市場新春拍賣的「疫情價崩」

「抱歉啦各位!鮪魚大王今年要休息自肅!」日本新年假期後的盛事之一,是東京魚市場的鮪魚新春拍賣;儘管疫情的影響依然存在,但5日還是如期在豐洲市場舉行了拍賣大會。只不過相較於過往現場的人聲鼎沸,今年的新春氣氛顯得格外安靜凝重,而動輒賣出上億日圓天價的大鮪魚,今年得標的最高價只有2,084萬日圓(約新台幣573萬),對比2020年初的1億9,320萬日圓有極大落差。幾乎年年得標、當場來一段鮪魚解體秀的日本「鮪魚大王」木村清,考量到東京嚴峻的疫情,不僅沒有高調買下最大尾,還不得不遺憾地宣布自肅,取消了年度期待、成為大眾新年開工象徵的鮪魚解體秀。

東京的魚市場拍賣是每年新春的重頭戲之一,稱之為「初競り」,以往都會在新春連假後於築地市場舉行,隨著2018年築地市場轉移到了江東區的豐洲市場,新春拍賣也跟著改在新市場舉行。

而在2019年和2020年的新春,豐洲市場也分別賣出了「平成最後一鮪」3億3,360萬日圓(約新台幣9,184萬)最高紀錄、以及「令和第一鮪」1億9,320萬日圓(約新台幣5,318萬)的天價,拍賣金額的高低也成為社會大眾新年期待和關注的話題。

「令和第一條大鮪魚太棒啦太美味!今年一定是個好年!」正好一年前,2020年1月5日的豐洲新春拍賣上,再次得標的連鎖餐飲企業「壽司三昧」社長木村清,開心地當場把買下的超貴鮪魚解體;但當時誰也沒料到後來的一年間,日本的武漢肺炎疫情會是如此慘重,一轉眼連魚市場的熱鬧風景,都因此不復以往。

在2019年和2020年的新春,豐洲市場也分別賣出了「平成最後一鮪」3億3,36...
在2019年和2020年的新春,豐洲市場也分別賣出了「平成最後一鮪」3億3,360萬日圓(約新台幣9,184萬)最高紀錄、以及「令和第一鮪」1億9,320萬日圓(約新台幣5,318萬)的天價,拍賣金額的高低也成為社會大眾新年期待和關注的話題。圖為今年1月5日豐洲市場的新春拍賣現場。 圖/法新社

今年的新春拍賣會於1月5日清晨舉行,現場人員都必須配戴口罩進場,雖然有做防疫措施,但空間擁擠加上參加拍賣的人數,難免還是無法維持社交距離。許多日本媒體的現場直擊也表示,因為疫情的緣故,新春拍賣的氣氛變得靜悄悄、沒有過往的熱鬧吵雜。

此外,廣受矚目的鮪魚拍賣,今年的價格可以說是直線崩盤,從去年將近2億日圓落到今年最高價只有2,084萬日圓,相當於快剩下10分之1的水準。造成價格崩盤的原因,主要還是疫情封鎖之下,不止日本國內、包含海外的餐廳魚貨需求都大幅度減少,同時本周即將針對一都三縣(東京、琦玉、神奈川、千葉)宣布的緊急事態宣言,也都讓市場預期心理產生影響。

這條鮪魚重約208公斤(換算下來大約1公斤10萬日圓),同樣是來自歷年鮪魚常勝軍的青森縣大間町,不過捕獲的資深漁師田中稔難掩失望地說,雖然有預期今年的價格會受到疫情波動,但落差幅度之大卻也有些意外。

至於每年都必定成為新春拍賣風景的鮪魚解體秀,由知名的老築地人——「壽司三昧」社長木村清——年年以最高價得標最大尾鮪魚、並且現場解體展示,本來已經成為一種新年象徵的例行活動,今年因為疫情的緣故,木村清本人選擇低調自肅,沒有特意標下今年的第一鮪魚,因此也取消了解體秀。

別號「鮪魚大王」的木村清現年68歲,是過去築地市場時代的象徵人物之一。圖為202...
別號「鮪魚大王」的木村清現年68歲,是過去築地市場時代的象徵人物之一。圖為2020年木村清正在做令和第一鮪的解體秀。 圖/歐新社

別號「鮪魚大王」的木村清現年68歲,是過去築地市場時代的象徵人物之一,實際上是餐飲集團喜代村的社長,但多以旗下壽司店「壽司三昧」而聞名於大眾,常被稱呼為「壽司三昧的木村社長」。在近10年當中,除了2018和2011年之外,新春拍賣的最高價鮪魚都是由木村清得標,雖然他不是壽司師傅出身,但也都會有模有樣地當場拿起刀進行鮪魚解體,並且在店內做「1人1貫限定」搶先吃,成為每年新聞畫面必定會捕捉的焦點。

「這種太浮誇的事情還是免了吧...」木村清向媒體表示,因為東京的疫情仍有高風險,加上外出自肅的呼籲,考量當前的社會氣氛可能不太適合像往年那樣高調。同時旗下的壽司店,也都率先配合防疫措施;雖然沒有解體秀對於日本人而言似乎少了點新春感,但木村清的防疫意識反倒在社群網路上得到不少好評。

而買下今年第一鮪的,則是東京銀座的壽司名店GINZA ONODERA。

截至1月4日,豐洲市場目前已有174人感染,確診者多為市場相關和各家廠商的工作人員,在去年11月東京都為了避免豐洲市場的疫情擴散,就緊急針對市場的480家水產相關業者、總共約3,500人進行篩檢,不過《東京新聞》也指出,市場中也有少數人因為擔心確診的話就無法開業、以及年底繁忙抽不出時間為由,沒有配合檢疫。

今年得標的贏家是銀座知名壽司店ONODERA,由極少見的女壽司師傅操刀解體。 圖...
今年得標的贏家是銀座知名壽司店ONODERA,由極少見的女壽司師傅操刀解體。 圖/法新社


收看更多文章,請訂閱轉角國際facebook專頁:

推薦閱讀

「一番マグロは特別」 青森・大間の漁師、高揚感はなく:東京新聞 TOKYO Web

作者文章

中國福建省突發的Delta疫情惡化,截至16日的通報數據已在6天累計確診261例...

福建Delta「兒童破防」?中國莆田惡化的低齡感染危機

2021/09/17
圖/美聯社

體操女王的眼淚:FBI瀆職無視的美國「金牌狼醫」性侵案?

2021/09/16
美國總統拜登宣佈重要政策:美國將輸出「核子潛艇動力技術」,供澳洲升級「潛艇國造」...

核子潛艦技術給澳洲:美英澳「三國同盟」的中國包圍網

2021/09/16
美軍的最高現任將領——63歲的參謀長聯席會議主席,密利上將(Mark Mille...

為了阻止「川普開戰中國」?美軍參謀總長的解放軍密電風暴

2021/09/15
以色列北部戒備森嚴的吉爾波監獄(Gilboa)在9月6日發生當地最大規模的6人逃...

以色列越獄風雲:一根湯匙絕地逃生的巴勒斯坦之囚

2021/09/14
圖/歐新社

福建Delta怎麼了?中國「鞋都」莆田市疫情的突爆來襲

2021/09/14

最新文章

中國福建省突發的Delta疫情惡化,截至16日的通報數據已在6天累計確診261例...

福建Delta「兒童破防」?中國莆田惡化的低齡感染危機

2021/09/17
圖/美聯社

體操女王的眼淚:FBI瀆職無視的美國「金牌狼醫」性侵案?

2021/09/16
美國總統拜登宣佈重要政策:美國將輸出「核子潛艇動力技術」,供澳洲升級「潛艇國造」...

核子潛艦技術給澳洲:美英澳「三國同盟」的中國包圍網

2021/09/16
美軍的最高現任將領——63歲的參謀長聯席會議主席,密利上將(Mark Mille...

為了阻止「川普開戰中國」?美軍參謀總長的解放軍密電風暴

2021/09/15
以色列北部戒備森嚴的吉爾波監獄(Gilboa)在9月6日發生當地最大規模的6人逃...

以色列越獄風雲:一根湯匙絕地逃生的巴勒斯坦之囚

2021/09/14
圖/歐新社

福建Delta怎麼了?中國「鞋都」莆田市疫情的突爆來襲

2021/09/14

回應

Top