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作者群 │ 胡川安

胡川安加拿大/蒙特婁

生活中的歷史學家,身處何處,就書寫何處。生於台灣,成長之後在巴黎、加拿大、美國居住過,也經常來往中國與日本之間,喜歡旅遊,也是個無可救藥的美食主義者。目前於加拿大麥基爾大學東亞系撰寫博士論文,嘗試以殖民主義解構中國古代帝國。「故事」網站專欄作家,著有《和食古早味:你不知道的日本料理故事》。 FB粉絲專業:「胡川安的 Life Circus」
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共發表 13 篇文章

東京鐵塔:偉大城市和一代人的集體記憶

2018/01/26 16:50:46
東京鐵塔,曾是世界第一高塔,象徵著日本技術與文明的成就,一甲子過去,原本的功能被天空樹取代,但與之共同形塑的集體記憶和故事還在不斷開展。
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獨立領袖的家鄉味:印度咖哩、日式咖哩與亞細亞主義

2017/03/23 16:12:01
吃咖哩飯與日本的「脫亞入歐」不謀而合,是進步且文明的象徵,是日本國民為了學習西方的文化而改變自身飲食習慣的結果;但當日本富強後,對於西方文化就有不同的檢討聲浪了。
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總理的抉擇:獨立中的統一,加拿大修憲與魁北克獨立

2016/08/24 16:07:12
加拿大新總理賈斯汀是否能成為成功的政治領袖還未定論,但加拿大人民投票給賈斯汀的原因部分在於他有個了不起的老爸——皮耶‧杜魯道,一個讓加拿大人懷念的總理、一個出生於魁北克卻反對魁北克獨立的總理,也是讓加拿大完全獨立的總理...
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蒙特婁陷阱(下):「Big O」的奧運遺產

2016/07/08 13:54:30
「O」除了是奧林匹克(Olympic)的意思,也代表著負債(Owe)。
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蒙特婁陷阱(上):奧運,力與美與權力慾望的競技

2016/06/27 13:33:17
為了15天的奧運會使蒙特婁的納稅人負債20年,「蒙特婁陷阱」也成為一個專有名詞,指那些投資的場館過於龐大,導致負債而使城市的經濟陷入困難...。
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資生堂的銀座彩妝(下):日本第一的「沙龍時尚」

2016/06/10 16:00:00
有著不一樣經營策略的資生堂,鎖定客群不是一般人,而是「高等遊民」...
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資生堂的銀座彩妝(上):藥房之子的都更之夢

2016/05/27 13:51:27
現在的資生堂是聞名世界的化妝品公司,但一開始是間藥局,在時代的轉變中成為化妝品公司,同時也是「美」的代言人。從資生堂的故事可以看到銀座的發展,也可以看到和、洋文化的交流,是美食的歷史,同時是經營者故事,也是城市轉變的故事。
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和菓子小歷史(三):上菓子,甜食藝術之大成

2016/03/18 12:28:04
「菓子」文化並非一蹴可及,和茶道的文化相互影響,成為一套禮儀和品味的象徵。
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和菓子小歷史(二):江戶時代與燦爛的點心文化

2016/03/04 12:25:50
江戶時代飲食最大的特色就是庶民階層的飲食文化相當勃興,而且很多商人有錢之後,也可以一嚐以往只有貴族才能吃得到的美食。
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和菓子小歷史(一):羊羹,文化交流的點心時間

2016/02/19 13:45:50
夏目漱石不只一次在書中提到羊羹,「我在一切小吃裏最愛吃羊羹……它的質地光滑細膩, 在陽光照射下, 它顯出半透明的光澤, 怎麼看都是件玲瓏可愛的藝術品……在西洋點心中沒有一件具有這樣的感覺。」
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胡川安:你不知道的日本醬油故事

2015/11/16 09:12:43
以米飯為主食的日本飲食文化當中,味噌和醬油可以說是調味的靈魂。兩者都是以發酵為基礎的調味料, 有共通的生成基礎,出現時間大約在安土桃山時期。
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說話的政治、語言的認同:魁北克的法語與政策

2015/10/23 10:00:00
在北美,糾正別人說話的腔調本身就帶有一種侮辱的意味,但是法國人並不覺得如此。出身魁北克的歌手席琳‧狄翁以法文接受法國電視台的採訪,旁邊還打上法文字幕...
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和「祖國」的關係:魁北克與法國

2015/10/06 14:34:00
「祖國」是做甚麼用的?可以吃嗎?好像它沒有甚麼用處,又不可以吃。但是從魁北克的例子來看,「祖國」是幫助魁北克人獨立的。
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