鏡頭背後／爭議的紫禁城圍爐：中國「故宮年夜飯」為何臨時取消？

「想在故宮圍爐？沒門兒！」中國北京故宮的角樓餐廳，原先熱烈開放預訂「故宮年夜飯」，每桌人民幣6,688（約新台幣3萬），一開賣就被預約額滿，但同時也因為價格所費不貲、加上又是在故宮餐廳吃飯，引發中國網路正反極大的爭議。「吃一吃燒起來怎辦？」「這麼高調是宮女上菜？」但沒想到炒起來的新聞，不到兩天就宣告中止，餐廳全面取消預約。這頓故宮年夜飯，怎麼突然吃不成了？

角樓餐廳開設於北京故宮的神武門外，是故宮官方授權外包經營的餐廳，因為不屬於博物院園區範圍，平時不用買故宮門票也能進餐廳吃飯。

在今年1月12日時開放預訂年夜飯，以「在故宮吃年夜飯」為號召，每桌以10人為單位、開價人民幣6,688，儘管一桌價格不算低，但甫一開放還是幾乎被預約額滿，甚至有人排到元宵節都訂不到。

「國家管理的機構這樣搞，行嗎？」有中國網友質疑，但雖然掛著故宮招牌，事實上經營者未必真的與國家單位有直接關係。以角樓餐應來說，背後經營的「北京角樓餐飲管理公司」，後面還有一層層不同公司持股，像是「北京什刹海之源會獎商務有限公司」等複雜的構成。

這同時也是北京故宮各種週邊經營的奇妙現象之一，不僅故宮內部有疊床架屋的授權商品經營單位（例如故宮食品、商品開發），造成明明都是故宮商品，品質卻嚴重參差不齊的慘狀；或是對外授權雜亂不清之下，各種打著故宮招牌的產品和活動自相打架、權責不清的問題。

角樓餐廳過去剛開始營業時，曾主打咖啡飲料等商品，結果卻與內部的「故宮食品」部門專賣權互相衝突、互有矛盾。而在名義上雖然角樓看似是外包經營，但基本上能開進故宮的店、能扛故宮招牌做生意，背後的老闆多半也與故宮本身複雜的人事有千絲萬縷的關係。

而這套故宮年夜飯的菜色包括：餐前乾果、六道前菜、三道海鲜、六種涮肉、六種素材和蒸餃等各種。算起來平均一人消費668RMB，價格比角樓餐廳平時供餐的人均消費170~200元稍貴一些。

「吃一桌6,688？故宮會不會太過商業化？」預約爆滿立刻登上中國社群網路的熱門議題，同時引起正反兩極的爭議，有不少意見認為價格太高，以故宮的文化角色定位來說，似乎有點太過商業化的疑慮。

也有人擔心，「要是餐廳裡著火了怎麼辦？」怕吃一吃不小心連古蹟都燒掉。這個擔心實際上去年3月也發生過，當時角樓餐廳推出「朕的火鍋」套餐引發爭議，很多人擔心吃著火鍋唱著歌兒，故宮就給火燒了；雖然餐廳有出面解釋其實是電磁爐鍋，但最後還是中止販售。

當然也有不少人支持故宮圍爐。一方面6,688的價格以年夜飯桌菜來說，在北京的消費水準並不算天價，人均消費超過這一桌故宮年夜飯的餐廳所在多有（例如著名的厲家菜）；加上有歷史情懷的用餐環境，「總體而言還不算太過分」。

支持與反對的意見，在《鳳凰網》上的網友投票形成五五波局面（總投票人數達40萬之多）。但最讓人錯愕的，是在14日開始就傳出有消費者陸續接到取消通知——故宮年夜飯突然之間吃不成了。

根據《新京報》報導，不少民眾從14日開始陸續接到角樓餐廳的退還訂金的訊息，不僅全面取消故宮年夜飯，從15日開始也暫停晚間營業。雖然不清楚實際的取消原因，但有工作人員向《新京報》表示，「價格太高的爭議引起了監管單位的關注」，是不是遭遇到什麼「不可說」的因素而導致停售，角樓餐廳並無對外說明。

臨時取消的故宮年夜飯，這筆圍爐帳又該算到誰頭上？天子腳下，心照不宣。另外，角樓餐廳預計2021年推出「朕的食盒」，中西合璧共七八道料理，暫定售價超過200RMB，現在賣不賣得了，又是一個謎。