沒有咖啡的日子？滅絕中的「野生咖啡」與世界的農產危機

【2018. 1 全球】

沒有咖啡的日子？滅絕中的「野生咖啡」與世界的農產危機

這是來自未來的「咖啡警訊」！英國皇家植物園1月公布的研究指出：全球60%的「野生咖啡」品種，面臨絕種危機，其中包含最常被用來製成咖啡飲品的品種——阿拉比卡（Arabica）。受到森林面積減少、全球氣候變遷、蟲害等生態威脅，到21世紀尾聲時，阿拉比卡野生種的植株數量，預計將減少一半以上；全球咖啡產業以及賴以為生的咖啡農，也將因此遭受衝擊。

英國皇家植物園（Royal Botanic Gardens；又稱「邱園」， Kew），在針對全球124種野生咖啡品種進行研究後，於16日公布報告警告：全球有6成的野生咖啡品種，遭遇高風險的絕種威脅。

根據國際自然保護聯盟（IUCN）的〈紅色名錄瀕危等級和標準〉評估，這124種野生咖啡中，有75種屬於絕種高風險，其中又有13種被列入「極危」（CR）、40種「瀕危」（EN），22種為「易危」（VU）；其他35種目前無虞；剩下14種資料不足，難以判斷。

目前，全世界上千種不同的咖啡飲品，主要都由阿拉比卡以及羅布斯塔（Robusta），這兩種咖啡品種製成。

阿拉比卡的種植成本及品質普遍較高，風味與香氣均衡馥郁，常用來製作咖啡單品以及高級精品咖啡（例如牙買加藍山咖啡），囊括了全球商業咖啡市場的70%；羅布斯塔則因環境適應力強，種植成本較低、產量較大，多用來製作平價的即溶咖啡，在咖啡飲品市場中占比約30%。

這兩種咖啡品種，因為龐大的商機而成為全球重要的經濟作物。但事實上，包含這兩種品種在內，全球至少有一百多種咖啡品種，只是其餘品種因風味不佳、商業價值低落而未被人工種植。

然而，非人工種植的野生咖啡——包含天然生長的阿拉比卡種以及羅布斯塔種——卻被認為是影響咖啡產業永續發展的關鍵。

像是市面上常見的阿拉比卡咖啡豆，其供應源雖然主要來自人工栽植的咖啡農園，但農園咖啡樹的栽種，仍有賴從野生阿拉比卡種摘取種子，以供種植；也有少部分的市售阿拉比卡咖啡豆，直接自野生種摘取處理。因此，若野生品種遭遇物種危機，也將連帶影響到人工種植的咖啡作物。

邱園的咖啡研究負責人戴維斯博士（Dr Aaron Davis）表示，從過去的咖啡栽種史來看，現代人能有足量的咖啡飲品，事實上是有賴「野生咖啡種，才能讓咖啡作物永續發展」。因為這些商業咖啡作物的野生近緣種（crop wild relative），除了可以透過雜交育種（cross-breeding），以改善、提高作物的產量及品質、增加基因多樣性，也可以提供基因研究，作為未來抵抗氣候變遷、植物疾病、蟲害等的關鍵。因此野生咖啡物種大絕跡，也將影響到咖啡作物的多樣性，以及產業未來的永續發展。

「當溫度上升，降雨減少，適合栽種的地區也變少了。」邱園在《科學促進》（Science Advances）以及《全球變遷生物學》（Global Change Biology）期刊上發布的兩份報告指出：野生咖啡物種的生存危機，主要受到森林面積減少、全球氣候變遷以及蟲害等疾病衝擊。

以被評估為「瀕危」的阿拉比卡品種為例，其野生品種數量受全球氣候變遷影響，到了2088年預估將減少一半以上。而非洲最大的咖啡出口國、阿拉比卡的重要產地—衣索比亞—受到的衝擊也最為巨大。

《路透社》報導，衣索比亞有大約1,500萬人從事咖啡相關產業，每年出口價值約可達到10億美金（約308億台幣）。但到了2080年，衣索比亞的阿拉比卡可種植面積，將減少85%。

從環境變遷、物種危機，到影響全球產業鏈，邱園研究團隊認為，目前的野生咖啡品種保育工作仍十分落後。像是在種子保存上，由於咖啡樹是一種熱帶植物，種子難以透過冷凍乾燥技術保存在種子銀行。因此，目前45%的咖啡品種，除了生長於野外，並沒有任何種子被另行保存。

「長遠來看，我們勢必需要野生物種，來保障全世界咖啡作物的未來。」邱園的咖啡研究團隊表示，短期之內雖然不至於擔心咖啡飲品短缺，但長期來看，若野生咖啡物種大量絕種，受波及的咖啡產業也必定不會太好受。