抗爭怒火燒烤培根？美國黑人的「街頭靈魂料理」

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抗爭怒火燒烤培根？美國黑人的「街頭靈魂料理」

「抗爭暴動，還有心情煎培根？」全美反警暴示威延燒，白宮也一度因為失序的暴動局面而氣氛緊張。一系列為喬治．佛洛伊德（George Floyd）警暴死亡的抗爭，有的採取和平非暴力的示威、也有的傳出暴力衝突事件。不過也有像照片中的畫面這樣，令人感覺「黑色幽默」的場景——示威者借用暴動點燃的街頭之火，順手煎起了培根。但之所以是培根，未必是隨手亂取的食材，而是和過往黑人與警察之間的仇恨撕裂有關。

作為美國常見食物的「培根」，是一種極為大眾化、少有階級區分的食材。而對於非裔美國人而言，培根也是南方靈魂料理（soul food）中的要角之一，高油高鹹的滋味同時鑲嵌了家庭生活的記憶。

然而餐桌上的培根，有時也會從黑人的口中變成危險的字眼。至少在2013年「黑人的命也是命」（Black Lives Matter）、抗議警察種族暴力的示威運動爆發後，就漸漸有黑人將「培根」一詞改編成了抗暴口號：

這裡說的「pigs in a blanket」就是點心小吃豬包毯，用麵包（有的靈魂料理版本會用鬆餅）夾香腸或熱狗，雖然不是美國南方原創，卻同屬庶民飲食記憶的角色。只是這句口號說的豬肉、培根，其實就是意指美國警察——特別是對黑人施暴的白人警察。

但是這句口號在2015年卻引起了警察的不快，當時明尼蘇達州的警察就認為，「把他們當培根來煎」的說詞太具攻擊性，有可能會引發民眾反過來對警察施暴，或加深警民之間的矛盾仇恨。特別是當時傳出幾起針對警察的襲擊致死案，似乎又坐實了外界對示威暴力的憂慮：「難道警察的命就不是命？」

儘管當時多數的BLM運動抗爭者，都表示並沒有「真的如字面上說的要向警察報復」，而比較像是遊行示威表達對警察憤怒的口號；但包括《Fox News》等保守派媒體，放大強調BLM運動時常使用攻擊性字眼，讓黑人民權運動的「暴徒」罵名如影隨形。

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「比起這些口號，警察不是應該更該關心佛格森、辛辛那提、巴爾的摩...這些地方受害的黑人嗎？」BLM運動的組織者之一特納（Rashad Turner）向《美聯社》表示。諷刺的是，警察擔心自己受到暴力對待，也一如美國許許多多黑人的反射性恐懼一樣——會不會下一個被殺的是我？

煎培根成了黑人抗爭運動裡針對警察的術語，雖然今年5月在白宮外出現的街頭培根，拍下畫面的《路透社》並未特別訪問到當事人的用意為何，但是放在一路以來的抗爭脈絡裡，就能明白其中意有所指。

但也正如黑人民權運動超過半世紀以來的困境相似，暴力化、過激化的標籤，都讓黑人與白人社群的鴻溝加深、互信破裂。一道成功的靈魂料理，本來就不會只有單一菜色、單一口味，它需要各種材料和烹調技術的巧妙融合與搭配，難解的種族議題或許也是如此。

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